腌肉烧烤的腌制要领,韩式烧烤腌肉的腌制要领-凯发app

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夏日 就是吃烧烤的季节,再配上一瓶啤酒真是美得很,随着人们对食物 康健的提高,外面的烧烤吃着不放心,今天和各人分享在家做烤羊肉串,不用炭烤,只需一个烤箱就能吃到和外面一个味道的羊肉串,烤都是一个做法,可是 腌制可不简朴,下面为各人先容 详细怎样 腌制腌肉,喜欢吃羊肉串的朋侪 们在家实验做一下,约上几个朋侪 在家一起吃烤串。

腌肉烧烤的腌制要领,韩式烧烤腌肉的腌制要领

食材腌肉烧烤的腌制方法:羊肉

辅料腌肉烧烤的腌制方法:生姜、大葱

调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、麻椒面、白芝麻

1.下面最先 准备食材

做羊肉串最好选择羊腿肉或者羊排旁边的肉,这些部位的肉又嫩又香,很是适合烧烤,我们先把羊肉洗清洁 ,切成稍微大一点的块,太小的话容易烤干,吃起来发硬发柴。

准备一把竹签,放入开水中烫一下,消消毒备用。

2.下面最先 准备辅料

准备生姜一小块切成丝,大葱一段破开切成葱花,再加入少许食盐,使劲地抓揉出内里 的葱姜汁备用。

3.下面把羊肉腌制一下

盆中加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉2克,用手抓匀给肉块码味,把准备好的葱姜水倒进去,继续顺着一个偏向搅拌,把葱姜水打进肉块内里 ,这样既能镌汰 腥膻味又能使肉块越发鲜嫩,水分完全吸收以后,放在一边腌制10分钟。

4.下面调一下料汁

在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水,放入一勺孜然粉,一勺辣椒面,一勺麻椒面,用筷子搅拌匀称 备用。

5.下面把料汁倒入羊肉里

10分钟以后,把调好的料汁过滤一下,倒入肉块内里 ,继续搅拌让肉块吸足水分,这样烤出来的羊肉串才不会干硬,肉块搅上劲以后,再淋入一点植物油拌匀备用,植物油能锁住肉块中的水分保持嫩滑的口感。

6.下面最先 烤羊肉串

烤盘上垫上锡箔纸,把肉块一个一个穿在竹签上面,所有 穿好以后,放入预热好的烤箱内里 ,烤箱调到180度,上下层同时加热先烤10分钟。

10分钟以后,把羊肉串取出来在上面刷一层植物油,撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻,再烤2分钟,让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉内里 ,2分钟之后到就能装盘上桌了。

好了,一道鲜嫩多汁的烤羊肉串就做好了。

手艺 要点:

1.肉块可以稍微大一点,太小的话容易烤干,吃起来发硬发柴。

2.一定要让肉块吸足水分,这样吃起来越发鲜嫩。

3.调料水中的孜然、辣椒、麻椒渣一定要沥出来,否则容易烤糊,影响制品的卖相和口感。

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